蒜苗炒腊肉的营养价值

蒜苗炒腊肉是一道家常菜,居家者经常食用的,因为它做起来简单,且口味独特,飘香十里,可是大家知道蒜苗炒腊肉的营养价值吗?下面大家就和我一起来看看蒜苗炒腊肉的营养价值吧!。

蒜苗炒腊肉的营养价值

蒜苗炒腊肉是一道家常菜,居家者经常食用的,因为它做起来简单,且口味独特,飘香十里,可是大家知道蒜苗炒腊肉的营养价值吗?下面大家就和我一起来看看蒜苗炒腊肉的营养价值吧!

大家都知道,只有不饱和脂肪酸(植物油、如花生油、葵花油、橄榄油等)对我们人体是有好处的,而腊肉中的脂肪,因为它是动物脂肪酸,所以为饱和脂肪酸,对我们人体非常不利,甚至有些人还会因为食用动物油而中毒腹泻。猪肉制成腊肉后,营养成分大量损失,之前猪肉里的维生素和微量元素等几乎完全丧失,还有瘦肉里的维生素b1、b2,维生素c等含量几乎为零。

可以说腊肉基本上除了有可以吃的作用外,它没有一点营养成分,并且,但是吃,也对人体非常不利,可以说是有百害而无一利。但是,也不是说一点也不让吃,可以少吃,偶尔吃,做菜时可以先采用蒸煮或者多次蒸煮,尽量降低里面肉的盐的含量,也就可以多吃了。

蒜苗,又叫蒜苔、蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素c以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。

蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。

蒜苗富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

综上所述,这道蒜苗炒腊肉有利有弊,所以大家日常生活中控制好食用份量就可以了。

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